| | Inhalt | |
| | Was Sie schon immer vom Katzenklonen wissen wollten … | XI |
| 1 | Wohlschmeckende Biotechnologie | 1 |
| | Die elenden Biestchen des Antony van Leeuwenhoek | 1 |
| | Alkohol – die Muttermilch unserer Zivilisation | 3 |
| | Die Biersuppe des Alten Fritz | 4 |
| | Eine globale Erfindung | 8 |
| | Branntwein, Cognac und andere »Desinfektionsmittel« | 10 |
| | Das Geheimnis der sauren Fässer | 13 |
| | Sauer macht haltbar: Sauermilch, Sauerkraut und Salami | 15 |
| | Brotbacken – eine echte Kunst | 17 |
| | Genuss durch Fermentation: Kaffee, Tee, Kakao und Tabak | 18 |
| | Käse: Schimmelpilze kooperieren mit Bakterien | 21 |
| | Sojasauce, Sake und andere asiatische Köstlichkeiten | 23 |
| | »Linksdrehende« Suppenwürze im Überfluss | 24 |
| | Schimmelpilze statt Zitronenplantagen! | 25 |
| | Aspartam – das süße Nichts | 27 |
| 2 | Biotechnologie im Haushalt | 31 |
| | Pantha rei! | 31 |
| | Atmung ohne Sauerstoff? | 32 |
| | Muskelkater und Hefen in Not | 34 |
| | Elixiere des Lebens | 35 |
| | Von babylonischen Bierbrauern bis zum ersten Enzymkristall | 36 |
| | Wie funktioniert ein molekulares Heinzelmännchen? | 38 |
| | Der Schnupfen des Alexander Fleming und seine Folgen | 40 |
| | »und bist Du nicht willig …« | 42 |
| | Mikroben als Super-Enzymfabriken | 43 |
| | Vogelspinne und Mikroben: Außenverdauung zuerst | 45 |
| | Säfte, Babybrei und aufgeblasene Brötchen | 46 |
| | »Kuschelweich« durch Enzyme | 47 |
| | Proteasen in der Käserei und als Waschfrauen | 48 |
| | Zartes Fleisch? Vorsicht vor Übertreibungen! | 51 |
| | Edles Leder: Enzyme statt Hundekot! | 52 |
| | Als Biotechnologe auf dem Hongkonger Vogelmarkt | 53 |
| | Zucker mit verdoppelter Süßkraft | 54 |
| | Fidel Castro rettet immobilisierten Enzym-Prozess | 56 |
| | Fructose gegen Kater? | 58 |
| | Ein Denkmal der Diabetiker … den Biotechnologen! | 59 |
| 3 | Biotechnologie und Gesundheit | 61 |
| | Gentechnik, die Rettung für Diabetiker | 61 |
| | Die berühmte Doppelhelix | 62 |
| | Der Code des Lebens | 63 |
| | Von der DNA zum Eiweiß | 66 |
| | Plasmide als »Kuckuck« | 69 |
| | DNA-Scheren und DNA-Klebstoff | 71 |
| | Kochvorschrift für quakende Bakterien | 71 |
| | Gen-Basteleien | 74 |
| | Menscheninsulin aus Bakterien | 75 |
| | Genmanipulierte Säugerzellen | 77 |
| | Interferon – das erste Mittel gegen Viren | 79 |
| | Interferon am Heiligabend | 81 |
| | Was kommt nach dem Interferon? | 84 |
| | Wachstumshormon und Zahnspangen-Sportler | 84 |
| | Falten weg mit Biotech! | 87 |
| 4 | Lebensrettende Biotechnologie | 89 |
| | Der Wunderpilz des Alexander Fleming | 89 |
| | Biotechnologen auf Pilzjagd | 92 |
| | Die Speisekarte der Mikroben | 94 |
| | … was künstlich ist, verlangt geschlossnen Raum | 95 |
| | Hitze, Kälte, Trockenheit: Wie man sich Mikroben | |
| | vom Hals hält | 98 |
| | Molekulare Neidhammel | 101 |
| | Streptomycin und Cephalosporine | 102 |
| | Der Wettlauf mit den Mikroben | 103 |
| | Die Fliege und das Vitamin C | 105 |
| | Steroidhormone: Cortison und Wunschkindpille | 108 |
| | Gerinnselkiller und Blutegel | 110 |
| | Hilfe für Bluter in Sicht | 112 |
| | EPO für Nierenpatienten – und die Tour de France | 114 |
| | Cyclosporin – ein Mikrobenprodukt für Transplantationen | 115 |
| | Taxol gegen Krebs | 116 |
| | Lebenslänglich für Pockenimpfung | 118 |
| | Modernes Impfen | 120 |
| | Lebende Impfstoffe | 122 |
| | Der zelluläre Heiratsmarkt des Georges Köhler | 124 |
| | Die Zauberkugeln der modernen Medizin | 125 |
| 5 | Biotechnologie in Feld und Garten | 129 |
| | Wunderbare millionenfache Blütenpracht | 129 |
| | Pflanzen aus dem Reagenzglas | 130 |
| | Die Kartomate oder Tomoffel | 133 |
| | Der antibakterielle Biolippenstift | 134 |
| | Ein Schädling als Gentechniker | 137 |
| | Weniger Herbizide in Feld und Garten? | 138 |
| | Biologische Insektentöter | 140 |
| | Flavr Savr: die Anti-Matsch-Tomate | 143 |
| | Roter Kopf durch Tomaten? | 144 |
| | Genfood kennzeichnen? | 146 |
| | Gen-Pharming | 147 |
| | Transgene Pflanzen: Cui bono? | 148 |
| | Tropische Palmen in Deutschland? Antifrostbakterien | 149 |
| | Snowmax: Bakterien in Schneekanonen | 152 |
| 6 | Biotechnologie und Umwelt | 155 |
| | Sauberes Wasser – ein Bioprodukt | 155 |
| | Die Ölfresser des Professors Chakrabarty | 158 |
| | Der Bioklebstoff – die Miesmuschel als Vorbild | 160 |
| | Bioplastik: essbare Verpackung | 161 |
| | Gemüseplastik: CDs und Computer auf den Komposthaufen! | 163 |
| 7 | Biotechnologie als Supernase | 165 |
| | Taschen-Biosensoren für Millionen Diabetiker | 165 |
| | Glucose-Biosensoren | 167 |
| | Schwangerschaftstest | 169 |
| | AIDS-Tests | 171 |
| | Herzinfarkt? | 171 |
| | Genetische Fingerabdrücke: Vaterschaft und Mord | 174 |
| | Nachts auf dem kalifornischen Highway | 178 |
| | Manche mögen’s heiß … | 179 |
| | Saurier und Mammut: Zu neuem Leben erweckt? | 181 |
| | DNA fängt Autodiebe | 182 |
| | DNA-Chips | 183 |
| 8 | Liebling, Du hast die Katze geklont! | 185 |
| | Der Rucksackbulle | 185 |
| | Embryotransfer und künstliche Befruchtung | 186 |
| | Die Riesenmaus | 188 |
| | Milch von Mega-Kühen? | 190 |
| | Fischers Fritze fabriziert fabelhafte Fische | 192 |
| | … zum Mäusemelken auf die Gen-Pharm | 194 |
| | Stammzellen, der Jungbrunnen | 196 |
| | Knockout-Mäuse | 197 |
| | Schwein haben: Xenotransplantation | 199 |
| | Und die Krönung: das Humangenom | 201 |
| | Gen-Karten und Genom-Poker | 203 |
| | Junk-DNA? | 205 |
| | Gentherapie | 205 |
| | Pharmacogenomics | 207 |
| | Vor dem Arbeitsvertrag der Gentest? | 210 |
| | Klonen – massenhafte Zwillingsproduktion | 212 |
| | Salamander und Frösche | 213 |
| | Hello, Dolly | 214 |
| | Weil Du ein Klon bist, musst Du früher sterben | 215 |
| | Man nehme Deine Katze … | 218 |
| | Die Geschichte von CC: Carbon Copy | 219 |
| | … und der Mensch? Klonen, IVF und PID | 220 |
| | Klonen im Alltag: Armes Kind mit 5 Eltern! | 223 |
| | Wie geht’s weiter mit Biotech? | 225 |
| | Bioethik | 233 |
| | Warum nun diese Bioethik? | |
| | Im Physiklehrbuch gibt es ja auch keine Physik-Ethik! | |
| | Und es gibt keine Mathematik-Ethik. | 235 |
| | Das Grundproblem der Bioethik | 236 |
| | Literatur | 243 |
| | Sachregister | 249 |
