|  | Dunkelberg, Hartmut / Gebel, Thomas / Hartwig, Andrea (Hrsg.)
Vitamine und Spurenelemente
Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung
 1. Auflage März 2012
49,90 Euro
2012. XVI, 379 Seiten, Softcover
21 Abb., 86 Tab.
- Praktikerbuch -
ISBN 978-3-527-33289-2 - Wiley-VCH, Weinheim
Preis inkl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten.
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| Kurzbeschreibung
Expertenwissen für jedermann: Diese Auskopplung aus dem "Handbuch der Lebensmitteltoxikologie" beschreibt umfassend und kompetent die für die Ernährung wichtigsten Vitamine und Spurenelemente.
Aus dem Inhalt
Vitamin A und Carotinoide (H. Nau und W. Stahl)
Vitamin D (H. K. Biesalski)
Vitamin E (R. Brigelius-Flohe)
Ascorbat (R. Heller)
Folsäure (A. Hahn und M. Wolters)
Kupfer (B. Zietz)
Eisen (T. Ettle, B. Elsenhans, K. Schümann)
Fluorid (T. Gebel)
Selen (L. Schomburg, J. Köhrle)
Zink (A. Hartwig)
Mangan (C. Steffen, B. Stommel)
Molybdän (M. Anke)
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