Wiley-VCH - Multon, J.-L. (ed.) - Analysis of Food Constituents

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Multon, J.-L. (Hrsg.) Analysis of Food Constituents 1. Auflage Mai 1997 239,- Euro 1997. 510 Seiten, Hardcover - Handbuch/Nachschlagewerk - ISBN 978-0-471-18966-4 - John Wiley & Sons Preis inkl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten.
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Kurzbeschreibung Ob Analyse eines Nahrungsmittelbestandteils, Interpretation von Meßwerten oder Risikoabschätzung - dieses vierbändige Nachschlagewerk für die Praxis, dessen letzter Band jetzt vorliegt, läßt keine wichtige Frage offen. Mit umfassender Bibliographie. Aus dem Inhalt Aus dem Inhalt: Measurement of water in foods/ Measurement of the functional properties of water in foods/ Mineral elements/ Non-enzymatic titration of glucides/ Enzymatic titration of glucides/ Titration oflipids/ Titration of proteins/ Titration of enzymatic activities/ Titration of vitamins/ Titration of flavors/ Titration of pesticide residues/ Titration of antibiotics/ Titration of antinutritional factors/ Titration of synthetic monomers and additives/ Titration of pthalic esters/ Measurement of radioactive contamination of foods/ Detection methods of ionized foods.

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