1. Edition - April 2000
59.90 Euro
2000. XII, 332 Pages, Softcover
47 Fig., 42 Tab. 
- General Reading -
ISBN-10: 3-527-30233-6
ISBN-13: 978-3-527-30233-8 - Wiley-VCH, Weinheim








Short description
Fast täglich berichten die Medien über Lebensmittelskandale und "chemisch verseuchte" Nahrung. Pflanzenschutzmittel in Obst und Gemüse oder Impfstoffe im Fleisch - sind unsere Lebensmittel gesundheitsgefährdend? Mit ausgewählten, mitten aus dem Leben gegriffen Beispielen läßt dieses Buch keine Fragen offen und hilft Ernährungsberatern, Apothekern, Ökotrophologen, Lebensmittelchemikern, Chemikern, Ärzten, Tierärzten und allen Interessierten im Lebensmittel- und Schadstoffdschungel weiter.

From the contents
Ein Blick zurück in die "gute alte Zeit"
Einige Grundbegriffe
Rückstände
Verunreinigungen
Düngemittel
In Lebensmitteln entstehende Reaktionsprodukte
Naturstoffe mit potentiell gesundheitsschädlichen oder gesundheitsfördernden Wirkungen
Lebensmittelzusatzstoffe
Ernährung und Gesundheit