2., vollst. überarb. u. erw. Auflage - Januar 2005
44,90 Euro
2005. XII, 250 Seiten, Softcover
116 Abb. (116 Farbabb.)
- Handbuch/Nachschlagewerk -
ISBN-10: 3-527-31207-2
ISBN-13: 978-3-527-31207-8 - Wiley-VCH, Weinheim

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Besprechungen
"...v.a. der anschaulichen Grafiken wegen empfehlenswert."
Lebensmittelchemie

"...sucht nach wie vor seinesgleichen auf dem Buchmarkt...sehr empfohlen..."
ekz-Informationsdienst

"...allen naturwissenschaftlich an der Lebensmittelchemie Interessierten empfohlen, besonders aber Lebensmittelchemikern in Forschung und Verwaltung , analytischen Chemikern, Toxikologen, Ökologen und Umweltchemikern."
Arzneimittel-Forschung/Drug Research

"Dieser empfehlenswerte Taschenatlas ist kein Lehrbuch, sondern vermittelt interessierten Naturwissenschaftlern aller Fachrichtungen einen gelungenen bildlichen Überblick der Grundlagen der Lebensmittelchemie, ergänzt durch informative und erläuternde Texte."
Advances in Food Sciences

"Der Taschenatlas für Lebensmittelchemie hat allgemeine Akzeptanz und Resonanz verdient!" CHEMKON